PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN SUKROSA MINUMAN REMPAH HERBAL "MIREBAL" SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KESEHATAN (KTI-F2024)

PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN SUKROSA MINUMAN REMPAH HERBAL "MIREBAL" SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KESEHATAN (KTI-F2024) Divya Shakira Tilamuhu Additional Author mixed material bibliography GORONTALO Poltekkes Kemenkes Gorontalo 2024 monographic id Indonesia xv + 43 halaman + 7 tabel + 12 lampiran Minuman rempah herbal “MIREBAL” merupakan produk Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Gorontalo yang berbahan dasar jahe merah, kunyit, temulawak, sereh, kayu manis, kapulaga dan jintan hitam. Kandungan fenol pada Jahe merah terdapat aktivitas antioksidan dan memiliki kemampuan dalam menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes melitus. Selain itu, “Mirebal” juga mengandung gula aren sebagai sukrosa. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar flavonoid dan kadar sukrosa pada minuman rempah herbal “Mirebal” sebagai minuman fungsional kesehatan. Penelitian ini menggunakan metode quasi eksperimen laboratorium dengan 3 kali replikasi. Mirebal diformulasi menjadi 3 formula dengan varasi konsentrasi jahe merah F1 (235 g), F2 (352 g) dan F3 (470 g). Masing-masing formula di uji kadar Flavonoid menggunakan Spektrofotometri UV-Vis dan uji sukrosa menggunakan Refraktometer. Hasil penetapan kadar flavonoid pada “Mirebal” dengan nilai rata-rata yaitu F1 (14,840 ppm), F2 (22,756 ppm) dan F3 (28,173 ppm). Hasil uji sukrosa “Mirebal” pada F1 (33oBrix), F2 (31oBrix) dan F3 (28oBrix). Kesimpulan yang diperoleh variasi konsentrasi jahe merah pada minuman “Mirebal” memiliki perbedaan nilai yang signifikan yaitu semakin tinggi jumlah jahe merah maka semakin tinggi pula kadar flavonoid yang di hasilkan. Selain itu “Mirebal” mengandung sukrosa dalam batas aman sebagai minuman fungsional kesehatan. Jahe Merah, Mirebal, Flavonoid dan Sukrosa. NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO KTI-F2024 TIL p 155-KTI2024-F16 My Library (DIII FARMASI) KTI-F2024 DIV p PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN SUKROSA MINUMAN REMPAH HERBAL "MIREBAL" SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KESEHATAN (KTI-F2024) PENETAPAN KADAR FLAVONOID DAN SUKROSA MINUMAN REMPAH HERBAL "MIREBAL" SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KESEHATAN (KTI-F2024) 4326 2025-02-04 13:57:29 2025-03-11 13:00:50 machine generated