Detail Cantuman Kembali
UJI ORGANOLEPTIK SERBUK INSTAN LITAGARAHCU SEBAGAI MINUMAN ALTERNATIF DALAM PENCEGAHAN ANEMIA (LTA-G2024)
- Bagikan:
Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung zat
warna alami antosianin cukup tinggi. Kemudian kulit buah naga juga mengandung
vitamin C, vitamin E, vitamin A, alkaloid, terpenoid, flavonoid, tiamin, niasin,
piridoksin, kobalamin, fenolik, karoten, dan fitoalbumin yang diduga juga memiliki
manfaat sebagai antioksidan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji organoleptik panelis terhadap
minuman instan LitagarahCu dengan penambahan sari lemon cui 10 g, 15 g, 20 g.
Metode penelitian ini menggunakan penelitian uji organoleptik dengan uji
friedman test/perengkingan dan uji wilcoxon. Pengumpulan data dilakukan dengan
menggunakan cek list.
Hasil uji organoleptik minuman instan LitagarahCu terhadap rasa yang
paling disukai panelis yaitu perlakuan dengan penambahan sari lemon cui sebanyak
20 g memperoleh nilai rata-rata 4,25. Untuk aroma yang paling disukai panelis yaitu
perlakuan dengan penambahan sari lemon cui sebanyak 15 g memperoleh nilai rata-
rata 3,82. Untuk warna yang paling disukai panelis yaitu perlakuan dengan
penambahan sari lemon cui sebanyak 15 g memperoleh nilai rata-rata 3,95. Untuk
kekentalan yang paling disukai panelis yaitu perlakuan dengan penambahan sari
lemon cuci sebanyak 15 g memperoleh nilai rata-rata 4,07.
Kesimpulan penelitian ini adalah uji organoleptik yang dilakukan
mendapatkan hasil yang bervariasi dari segi rasa, aroma, warna, dan kekentalan.
Trilia Maharani
Trilia Maharani - Personal Name
LTA-G2024/MAH/u
NONE
Text
Indonesia
Poltekkes Kemenkes Gorontalo
2024
Pembimbing Utama Denny Indra Setiawan, SST, M.Gizi, Pembimbing Pendamping, Ayu Bulan Febri KD, SKM, M.M
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Trilia Maharani. (2024).UJI ORGANOLEPTIK SERBUK INSTAN LITAGARAHCU SEBAGAI MINUMAN ALTERNATIF DALAM PENCEGAHAN ANEMIA (LTA-G2024).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd