Detail Cantuman Kembali
UJI TINGKAT KESUKAAN KERUPUK KULIT PISANG KEPOK DENGAN PENAMBAHAN CEKER AYAM (LTA-G2024)
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan kerupuk kulit
pisang kepok dengan penambahan ceker ayam.
Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimen laboratorium dengan 4
kali perlakuan dan 3 kali pengulangan yaitu: P0 (tambahan ceker ayam 0 gr), P1
(tambahan ceker ayam 30 gr), P2 (tambahan ceker ayam 35gr), P3 (tambahan ceker
ayam 40 gr).
Hasil penelitian menunjukan dari aspek rasa perlakuan yang paling disukai
oleh panelis adalah P1, yaitu penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr dengan nilai
rata-rata (10,53%), aspe aroma perlakuan yang paling disukai yaitu P1 dengan
penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr dengan nilai rata-rata (9,93%), aspek
warna perlakuan yang paling disukai yaitu P3 dengan penambahan ceker ayam
sebanyak 40gr dengan nilai rata-rata (9,63%), dan aspek tekstur perlakuan yang
paling disukai yaitu P2 dengan penambahan ceker ayam sebanyak 35 gr dengan
nilai rata-rata (10,73%).
Kesimpulan penelitian menunjukan bahwa tingkat kesukaan panelis pada
produk ini terletak pada P1 (penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr) karena dilihat
dari hasil penilaian rata-rata setiap tingkatan baik itu dari segi aspek rasa, warna,
aroma dan tekstur menunjukan bahwa nilai yang paling tertinggi jatuh pada P1 yaitu
produk kerupuk kulit pisang kepok dengan penambahan ceker ayam sebanyak 30
gr.
Pahyuni Diange
Pahyuni Diange - Personal Name
LTA-G2024/DIA/u
NONE
Text
Indonesia
Poltekkes Kemenkes Gorontalo
2024
GORONTALO
Pembimbing Utama Rahma Labatjo, SST, MPH dan Mutia Reski Amalia, S. Gz,M.Kes Pembimbing Pendamping Anna Y. Pomalingo, S. Gz, M. Kes
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Pahyuni Diange. (2024).UJI TINGKAT KESUKAAN KERUPUK KULIT PISANG KEPOK DENGAN PENAMBAHAN CEKER AYAM (LTA-G2024).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd