Pahyuni Diange Primary Author mixed material bibliography GORONTALO Poltekkes Kemenkes Gorontalo 2024 monographic id Indonesia

Text

Xi + 74 halaman + 9 Lampiran + 8 tabel Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan kerupuk kulit pisang kepok dengan penambahan ceker ayam. Jenis penelitian yang dilakukan adalah eksperimen laboratorium dengan 4 kali perlakuan dan 3 kali pengulangan yaitu: P0 (tambahan ceker ayam 0 gr), P1 (tambahan ceker ayam 30 gr), P2 (tambahan ceker ayam 35gr), P3 (tambahan ceker ayam 40 gr). Hasil penelitian menunjukan dari aspek rasa perlakuan yang paling disukai oleh panelis adalah P1, yaitu penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr dengan nilai rata-rata (10,53%), aspe aroma perlakuan yang paling disukai yaitu P1 dengan penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr dengan nilai rata-rata (9,93%), aspek warna perlakuan yang paling disukai yaitu P3 dengan penambahan ceker ayam sebanyak 40gr dengan nilai rata-rata (9,63%), dan aspek tekstur perlakuan yang paling disukai yaitu P2 dengan penambahan ceker ayam sebanyak 35 gr dengan nilai rata-rata (10,73%). Kesimpulan penelitian menunjukan bahwa tingkat kesukaan panelis pada produk ini terletak pada P1 (penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr) karena dilihat dari hasil penilaian rata-rata setiap tingkatan baik itu dari segi aspek rasa, warna, aroma dan tekstur menunjukan bahwa nilai yang paling tertinggi jatuh pada P1 yaitu produk kerupuk kulit pisang kepok dengan penambahan ceker ayam sebanyak 30 gr. Tingkat Kesukaan, Kulit Pisang Kepok, Ceker Ayam NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2024/DIA/u 581-LTA2024-G32 My Library (DIII GIZI) LTA-G2024 DIA u UJI TINGKAT KESUKAAN KERUPUK KULIT PISANG KEPOK DENGAN PENAMBAHAN CEKER AYAM (LTA-G2024) 4016 2024-11-25 10:22:02 2024-11-25 10:23:54 machine generated