Detail Cantuman Kembali
UJI DAYA TERIMA MINUMAN SERBUK INSTAN BIJI BUAH NANGKA DENGAN PENAMBAHAN SARI JERUK MANIS (LTA-G2024)
- Bagikan:
Serbuk minuman instan adalah produk yang proses transformasinya
mengalami kristalisasi pada bahan baku dan bahan lain untuk menghasilkan
minuman instan. Minuman serbuk instan merupakan produk pangan olahan berupa
serbuk yang mudah larut dalam air, nyaman digunakan dan memiliki umur simpan
yang lama karena kandungan airnya yang rendah.
Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui daya terima komsumen terhadap
minuman serbuk instan biji buah nangka dengan penambahan sari jeruk manis.
Metode penelitian ini menggunakan penelitian eksperimen dengan
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 4 perlakuan dan 3
kali pengulangan. Sampel dalam penelitian ini adalah minuman instan biji buah
nangka dengan penambahan sari jeruk manis.
Hasil penelitian menunjukkan uji organoleptik yang paling banyak disukai
adalah minuman instan biji buah nangka dengan penambahan sari jeruk manis, pada
rasa yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata-rata (4,30), pada warna yaitu P0 = 0 ml
dengan nilai rata-rata (2,93), pada kelarutan yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata-
rata (3,47) dan pada aroma yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata-rata (3,83).
Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang paling
disukai pada rasa, aroma, kelarutan, pada perlakuan P3 yaitu minuman instan biji
buah nangka dengan penambahan jeruk manis. Sedangkan untuk warna yang paling
banyak disukai yaitu P0 tanpa penambahan sari jeruk manis.
Nadia Usman
Nadia Usman - Personal Name
LTA-G2024/USM/u
NONE
Text
Indonesia
Poltekkes Kemenkes Gorontalo
2024
GORONTALO
Pembimbing Utama Salman, Skm, M.Kes, ; Pembimbing Pendamping Misnati, S.ST, M.Kes
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Nadia Usman. (2024).UJI DAYA TERIMA MINUMAN SERBUK INSTAN BIJI BUAH NANGKA DENGAN PENAMBAHAN SARI JERUK MANIS (LTA-G2024).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd