Nadia Usman Primary Author mixed material bibliography GORONTALO Poltekkes Kemenkes Gorontalo 2024 monographic id Indonesia

Text

xiv + 44 Halaman + 8 Tabel + 6 Gambar + 4 Grafik + Serbuk minuman instan adalah produk yang proses transformasinya mengalami kristalisasi pada bahan baku dan bahan lain untuk menghasilkan minuman instan. Minuman serbuk instan merupakan produk pangan olahan berupa serbuk yang mudah larut dalam air, nyaman digunakan dan memiliki umur simpan yang lama karena kandungan airnya yang rendah. Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui daya terima komsumen terhadap minuman serbuk instan biji buah nangka dengan penambahan sari jeruk manis. Metode penelitian ini menggunakan penelitian eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 4 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Sampel dalam penelitian ini adalah minuman instan biji buah nangka dengan penambahan sari jeruk manis. Hasil penelitian menunjukkan uji organoleptik yang paling banyak disukai adalah minuman instan biji buah nangka dengan penambahan sari jeruk manis, pada rasa yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata-rata (4,30), pada warna yaitu P0 = 0 ml dengan nilai rata-rata (2,93), pada kelarutan yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata- rata (3,47) dan pada aroma yaitu P3 = 240 ml dengan nilai rata-rata (3,83). Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang paling disukai pada rasa, aroma, kelarutan, pada perlakuan P3 yaitu minuman instan biji buah nangka dengan penambahan jeruk manis. Sedangkan untuk warna yang paling banyak disukai yaitu P0 tanpa penambahan sari jeruk manis. Daya Terima, Biji Buah Nangka, Sari Jeruk Manis NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2024/USM/u 574-LTA2024-G25 My Library (DIII GIZI) LTA-G2024 USM u UJI DAYA TERIMA MINUMAN SERBUK INSTAN BIJI BUAH NANGKA DENGAN PENAMBAHAN SARI JERUK MANIS (LTA-G2024) 4009 2024-11-21 14:26:07 2024-11-21 14:31:27 machine generated