Detail Cantuman Kembali
UJI DAYA TERIMA CRUSH PIE DENGAN PENAMBAHAN LABU KUNING DAN TEPUNG TULANG IKAN TUNA (LTA-G2024)
- Bagikan:
Pie adalah salah satu jajanan pastry yang telah dikenal masyarakat. Pada
umumnya, pastry berbahan dasar adonan roti dan mentega yang diisi dengan
berbagai bahan manis atau gurih, dimana hidangan ditutupi oleh adonan pastry atau
hanya memanggang kulit pie tanpa isi dan setelah kulit pie matang dan dingin
segera diisi dengan bahan isian.
Metode penelitian ini adalah penelitian eksperiman dengan menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 kali perlakuan dan 3 kali pengulangan
yaitu: P0 (tanpa penambahan labu kuning dan tepung tulang ikan tuna),
P1(penambahan labu kuning 30 gram dan tepung tulang ikan tuna 15 gram), P2
(Penambahan labu kuning 45gram dan tepung tulang ikan tuna 25 gram), P3
(Penambahan labu kuning 50 gram dan tepung tulang ikan tuna 30 gram).
Hasil penelitian berdasarakan uji organoleptik yang paling banyak disukai
adalah P1 terhadap rasa dengan nilai rata-rata (3,89%), warna dengan nilai rata- rata
(3,75%), aroma dengan nilai rata- rata (3,75), dan tekstur dengan nilai rata -rata
(3,92%).
Kesimpulan penelitian menunjukan bahwa uji daya terima panelis produk ini
terletak pada P1 (penambahan labu kuning sebanyak 30 gram dan tepung tulang
ikan tuna sebanyak 15 gram).
Fanesa Aksara
Fanesa Aksara - Personal Name
LTA-G2024/AKS/u
NONE
Text
Indonesia
Poltekkes Kemenkes Gorontalo
2024
GORONTALO
Pembimbing Utama Denny Indra Setiawan SST. M.Gz ; Pembimbing Pendamping dr.Imran Tumenggung, M.Kes
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Fanesa Aksara. (2024).UJI DAYA TERIMA CRUSH PIE DENGAN PENAMBAHAN LABU KUNING DAN TEPUNG TULANG IKAN TUNA (LTA-G2024).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd