Oktaviana P. Lameo - 754840119022 Primary Author mixed material bibliography 2023 monographic id Indonesia

Text

xiii + 21 halaman + 4 tabel + 2 gambar + 10 lampir Lada (Piper nigrum L.) yang disebut juga merica berasal dari Family piperaceae. Lada berguna sebagai penyedap, pelezat, dan pengawet daging, Campuran bahan obat-obat tradisional dan dapat dijadikan minuman kesehatan, S elain itu lada juga memilki rasa pedas, lada di bagi dua jenis yaitu lada putih dan lada hitam. Lada menjadi sangat penting karena memiliki banyak manfaat. Tujuan Penelitian untuk mengetahui cemaran mikroba lada (piper nigrum) putih bubuk yang diperdagangkan di 5 pasar wilayah Kota Gorontalo. Jenis penelitian ini dilakukan secara acak sederhana ( Simple Random Sampling ). Cemaran mikroba adalah uji yang dilakukan terhadap bubuk lada putih menggunakan metode angka lempeng total (ALT), dihitug berdasarkan jumlah koloni, berdasarkan SNI 01-3717-1995 adalah 1x106 koloni/mL (25-250 koloni). Hasil penelitian ALT lada putih bubuk, urutan sampel yang paling baik dilihat dari jumlah koloni yang paling sedikit yaitu pasar Kamis dengan jumlah koloni rata-rata sebanyak 6×104Cfu/mL, Pasar Sentral 6,8×104 Cfu/mL, Pasar Moodu sebanyak 1,1×105 Cfu/mL, pasar Andalas 1.2×105 Cfu/mL dan jumlah koloni yang paling tinggi adalah pasar Liluwo 1.2×105 Cfu/mL. Kesimpulan : bahwa lada putih bubuk yang berada di pasar wilayah Kota Gorontalo memenuhi syarat untuk dapat digunakan sebagai bahan rempah dan dapat diperdagangkan karena tidak melebihi batas persyaratan angka lempeng total (ALT) Cemaran mikroba,Lada bubuk,metode Angka Lempeng To NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO KTI-F2023/LAM/u 107-KTI2023-F51 My Library (DIII FARMASI) KTI-F2023 LAM u Uji Cemaran Mikroba Lada Putih Bubuk (Piper Nigrum L) Yang Di Perdagangkan Di Pasar Wilayah Kota Gorontalo Dengan Metode Angka Lempeng Total (ALT) (KTI-F2023) 3900 2024-03-24 01:38:36 2024-03-24 01:39:36 machine generated