Melati Usman - 754840120050 Primary Author mixed material bibliography 2023 monographic id Indonesia

Text

xiii + 61 halaman + 7 tabel + 3 gambar + 8 lampira Tanaman Mentimun (Cucumis Sativus L) merupakan salah satu tumbuhan di Indonesia yang memiliki potensi sebagai antioksidan. Lemon Cui (Citrus microcarpa) merupakan tanaman yang memiliki manfaat sebagai antioksidan alami karena memiliki kandungan vitamin C, asam sitrat, minyak atsiri, bioflavonoid, polifenol, kumarin, dan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar keasamaan dan aktivitas antioksidan pada minuman sirup Clush Drink dengan menggunakan metode FIC. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif berupa quasi eksperimen laboratorium dengan variasi konsentrasi sari mentimun dengan perbandingan F1(16:24), F2(20:24), dan F3 (24:24). Pengukuran terhadap aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode FIC sedangkan kadar keasaman dengan metode titrasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai IC50 pada F1 sebesar 91.36 μg/mL (antioksidan kuat), sedangkan F2 dan F3 memiliki nilai IC50 secara berturut-turut sebesar 105.55 μg/mL dan 134.03 μg/mL yang termasuk dalam kategori antioksidan sedang. Hasil pengukuran terhadap kadar keasaman diperoleh bahwa F1 memiliki kadar keasaman 0.0098%, F2 memiliki kadar keasaman 0.0126% dan F3 memiliki kadar keasaman 0.0153%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan sari mentimun mempengaruhi aktivitas antioksidannya dimana antivitas antioksidan tertinggi ditujukan oleh F1 dengan kadar sari mentimun sebanyak 91.36 μg/mL kemudian untuk kadar keasaman dari ketiga formula tidak mencapai kadar minimum yang dipersyaratkan oleh SNI 2014 untuk sari buah min 0.35% tetapi yang mendekati syarat tersebut adalah F3 dengan nilai kadar keasaman 0.0153%. Metode FIC, Kadar Keasamaan, Sari Lemon Cui, Sari NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO KTI-F2023/USM/u 84-KTI2023-F28 My Library (DIII FARMASI) KTI-F2023 USM u Uji Kadar Keasaman dan Aktvitas Antioksidan Minuman Sirup Clush Drink Sebagai Alternatif Minuman Fungsional Kesehatan Dengan Metode FIC (KTI-F2023) 3876 2024-03-22 14:15:24 2024-03-22 14:16:04 machine generated