Detail Cantuman Kembali
Efektivitas Penambahan Ekstrak Etanol Daun Kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap Bilangan Peroksida dan Asam Lemak Bebas pada Minyak Jelantah menggunakan Metode Titrimetri (KTI-F2023)
- Bagikan:
Kunyit merupakan salah satu jenis tumbuhan yang sering dimanfaatkan
sebagai tanaman obat tradisional untuk mengobati berbagai jenis penyakit. Salah
satu bagian kunyit yang memiliki aktivitas antioksidan adalah daun kunyit.
Penelitian ini bertujuan mengetahui efektivitas penambahan ekstrak
etanol daun kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap bilangan peroksida dan
asam lemak bebas pada minyak jelantah.
Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental laboratorium,
pemurnian minyak jelantah yang menggunakan 3 konsentrasi ekstrak kental daun
kunyit, F1 (50 ppm), F2 (100 ppm) dan F3 (125 ppm) menggunakan metode
titrimetri. Penentuan bilangan peroksida dengan titrasi iodometri dan asam
lemak bebas menggunakan metode titrasi alkalimetri serta dianalisis
menggunakan uji statistic Kruskall-Wallis.
Hasil Penelitian menunjukan bilangan peroksida pada minyak jelantah
yang dimurnikan dengan ektrak etanol daun kunyit pada formula F1, F2 dan F3
yaitu 2 meq/kg, 1,23 meq/kg dan 0,73 meq/kg. Sedangkan nilai asam lemak
bebas yaitu 1,7 mg KOH/g, 0,67 mg KOH/g dan 0,77 mg KOH/g. Hasil uji statistik
bilangan peroksida dan asam lemak bebas menunjukan hasil yang signifikan P <
0,05.
Kesimpulan hasil penelitian penambahan ekstrak etanol daun kunyit
(Curcuma domestica Val.) efektif dalam penurunan bilangan peroksida dan asam
lemak bebas pada minyak jelantah.
Fadhilah Dwi Putri Saidi - 754840120045
Fadhilah Dwi Putri Saidi - 754840120045 - Personal Name
KTI-F2023/SAI/e
NONE
Text
Indonesia
2023
Pembimbing Utama apt. Nangsih Sulastri Slamet, S.Si, M.Si,
Pembimbing Pendamping Fadli Husain, S.Si, M.Si
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Fadhilah Dwi Putri Saidi - 754840120045. (2023).Efektivitas Penambahan Ekstrak Etanol Daun Kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap Bilangan Peroksida dan Asam Lemak Bebas pada Minyak Jelantah menggunakan Metode Titrimetri (KTI-F2023).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd