Mohamad Sutarji Thalib - 751341120052 Primary Author mixed material bibliography 2023 monographic id Indonesia

Text

xiv+ 46 halaman + 9 tabel +10 gambar+11 lampiran Latar BelakangMasalah: Pancake merupakan makanan selingan yang populer di masyarakat perkotaan dan biasanya dinikmati sebagai alternatif sarapan. Pancake adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu yang diragikan dengan ragi roti dan di panggang di dalam adonan boleh ditambah dengan garam, gula, susu, atau bubuk susu, lemak, dan bahan-bahan pelezat, seperti coklat, kismis, sukade, dan sebagainya. Pancake tersebut memakai tepung terigu sebagai bahan dasar. Tujuan:Untuk mengetahui tingkat kesukaan pancake tepung labu kuning dengan subtitusi tepung kacang hijau. Metode: Jenis penelitian yang dilakukan adalah experiman laboratorium. Dengan 3 kali perlakuan yaitu : F0 Tanpa campuran tepung labu kuning dan tepung kacang hijau, F1 (5 gram tepung labu kuning dan 10 gram tepung kacang hijau), F2 (10 gram tepung labu kuning dan 15 gram tepung kacang hijau), F3 (20 gram tepung labu kuning dan 25 gram tepung kacang hijau). Hasil Penelitian:Bedasarkan hasil uji organoleptic panelis lebih cenderung menyukai pada pelakuan F3 terhadap rasa, warna, aroma sedangkan stekstur F1 Kesimpulan: Kesimpulan penelitian pancake tepung labu kuning dengan subtitusi tepung kacang hijau menunjukkan bahwa Pancake yang paling disukai dari segi Rasa, Aroma, Warna adalah ( F3 ) sedangkan teksturnya yang paling di sukai adalah ( F1 ). Pancake Tepung Labu Kuning Dengan Subtitusi Tepung Kacang Hijau NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2023/THA/u 520-LTA2023-G34 My Library (DIII GIZI) LTA-G2023 THA u Uji Tingkat Kesukaan Pancake Tepung Labu Kuning Dengan Subtitusi Tepung Kacang Hijau (LTA-G2023) 3712 2023-09-22 12:49:20 2024-03-19 08:06:06 machine generated