Fauzia L. Iman - 751341120043 Primary Author mixed material bibliography 2023 monographic id Indonesia

Text

xiv + 42 halaman + 10 lampiran + 8 tabel Masalah kurangnya higiene dan sanitasi makanan di Indonesia merupakan masalah yang sangat kompleks dan sebenarnya bukan merupakan masalah yang baru kurangnya perhatian tentang higiene dan sanitasi makanan serta higiene personal saat mengolah makanan yang dapat menyebabkan terjadinya pencemaran biologis, kimia, dan kontaminasi fisik, sehingga mungkin dapat menimbulkan keracunan makanan. Higiene pada pedagang sangat berpengaruh kepada keamanan pangan agar bahan pangan tidak tercemar. Sedangkan sanitasi tempat penjualan dilakukan untuk pengendalian kondisi lingkungan sejak penanganan bahan baku sampai proses penyajian hal ini akan berpengaruh terhadap tingkat kesehatan konsumen yang mengkonsumsi makanan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran higiene dan sanitasi pada pedagang makanan jajanan di kantin SMA Negeri 3 Gorontalo. Metode penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan sampel sebanyak 10 pedagang makanan jajanan di kantin SMA Negeri 3 Gorontalo. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 80% higiene pada pedagang sudah baik, untuk sanitasi penyajian makanan menunjukkan presentase yaitu 70% sangat baik sedangkan untuk sanitasi peralatan dalam pengolahan makanan dan kebersihan lingkungan terdapat 60% dengan kategori cukup baik. Kesimpulan penelitian yaitu bahwa higiene pada pedagang dan sanitasi penyajian makanan jajanan di kantin SMA Negeri 3 Gorontalo sudah baik, sedangkan sanitasi peralatan dalam pengolahan makanan dan kebersihan lingkungan yaitu cukup baik. Sanitasi Pedagang Higiene Kantin Makanan Jajanan NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2023/IMA/g 503-LTA2023-G17 My Library (DIII GIZI) LTA-G2023 IMA g Gambaran Higiene dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan Di Kantin SMA Negeri 3 Gorontalo (LTA-G2023) 3582 2023-07-17 14:32:32 2024-03-18 13:20:31 machine generated