Detail Cantuman Kembali
Uji Tingkat Kesukaan Cookies Dengan Subsitusi Tepung Labu Kuning Dan Tepung Kacang Merah (LTA-G2023)
- Bagikan:
Latar Belakang Masalah : Cookies adalah kue manis berukuran kecil-
kecilterbuat dari adonan solid dan liquid danmempunyai sifat yang tahan
lama.Umumnya kualitas kue kering diketahui melalui ukuran, rasa dan tekstur,
Labu kuning adalah salah satu bahan pangan sumber karbohidrat yang ada
diIndonesia. Labu kuning (Cucurbita moschata Duch) merupakan salah satu
sumber bahan pangan yang memiliki kandungan gizi yang cukup
lengkap.Kacang merah merupakan sumber serat yang baik. Pada 100g kacang
merah kering, dapat menghasilkan 4g serat yang terdiri dari serat yang larut air
dan serat yang tidak larut air. Tujuan. Untuk mengetahui Tingkat kesukaan
cookies dengan penambahan tepung labu kuning dan tepung kacang merah.
Metode: Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil Penelitian :
Bedasarkan hasil uji organoleptic panelis lebih cenderung menyukai pada
pelakuan P3. Disini dapat dilihat dari hasil analisis perengkingan tingkat
kesukaan cookies dengan subsitusi tepung labu kuning dan tepung kacang
merah dari percobaan P0, P1, P2, P3 yang paling sering muncul nilai tinggi
dari perlakuan tersebut yaitu P3 dengan penambahan tepung labu kuning 15
gram dan tepung kacang merah 15 gram, Kesimpulan : dari hasil Uji tingkat
kesukaan cookies degang subtitusi tepung Labu Kuning dan tepung kacang
merah dapat disimpulkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap perlakuan
P0,P1, P2,P3 yang paling banyak di sukai perlakuan P3.
Celvin Ramdhan Moodumbi - 751341120038
Celvin Ramdhan Moodumbi - 751341120038 - Personal Name
LTA-G2023/MOO/u
NONE
Text
Indonesia
2023
Pembimbing I : Denny Indra Setiawan, SST, M.Gizi ; Pembimbing II : Liean A. Ntau, S.St,M.Si
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Celvin Ramdhan Moodumbi - 751341120038. (2023).Uji Tingkat Kesukaan Cookies Dengan Subsitusi Tepung Labu Kuning Dan Tepung Kacang Merah (LTA-G2023).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd