Celvin Ramdhan Moodumbi - 751341120038 Primary Author mixed material bibliography 2023 monographic id Indonesia

Text

xiv + 41 Halaman + 7 tabel + 8 lampiran Latar Belakang Masalah : Cookies adalah kue manis berukuran kecil- kecilterbuat dari adonan solid dan liquid danmempunyai sifat yang tahan lama.Umumnya kualitas kue kering diketahui melalui ukuran, rasa dan tekstur, Labu kuning adalah salah satu bahan pangan sumber karbohidrat yang ada diIndonesia. Labu kuning (Cucurbita moschata Duch) merupakan salah satu sumber bahan pangan yang memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap.Kacang merah merupakan sumber serat yang baik. Pada 100g kacang merah kering, dapat menghasilkan 4g serat yang terdiri dari serat yang larut air dan serat yang tidak larut air. Tujuan. Untuk mengetahui Tingkat kesukaan cookies dengan penambahan tepung labu kuning dan tepung kacang merah. Metode: Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil Penelitian : Bedasarkan hasil uji organoleptic panelis lebih cenderung menyukai pada pelakuan P3. Disini dapat dilihat dari hasil analisis perengkingan tingkat kesukaan cookies dengan subsitusi tepung labu kuning dan tepung kacang merah dari percobaan P0, P1, P2, P3 yang paling sering muncul nilai tinggi dari perlakuan tersebut yaitu P3 dengan penambahan tepung labu kuning 15 gram dan tepung kacang merah 15 gram, Kesimpulan : dari hasil Uji tingkat kesukaan cookies degang subtitusi tepung Labu Kuning dan tepung kacang merah dapat disimpulkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap perlakuan P0,P1, P2,P3 yang paling banyak di sukai perlakuan P3. Kacang Merah Tepung Subsitusi Labu Kuning NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2023/MOO/u 492-LTA2023-G06 My Library (DIII GIZI) LTA-G2023 MOO u Uji Tingkat Kesukaan Cookies Dengan Subsitusi Tepung Labu Kuning Dan Tepung Kacang Merah (LTA-G2023) 3575 2023-07-12 12:38:06 2024-03-18 07:30:33 machine generated