Abdul Rahman I. Isa Primary Author mixed material bibliography 2022 monographic id Indonesia

Text

xii, 37 hlm, Lamp Ubi jalar mengandung zat gizi yang berpengaruh positif pada kesehatan (prebiotik, serat makanan dan antioksidan), serta mempunyai potensi penggunaannya cukup luas dan cocok untuk program diverifikasi pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap pancake dengan substitusi ubi jalar 25 gram, 50 gram, 75 gram. Metode penelitian yang digunakan yaitu uji organoleptik dengan uji friedman test/perengkingan dan uji Wilcoxon. pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan cek list. Hasil penelitian uji organoleptik menunjukkan tingkat kesukaan pancake dengan substitusi ubi jalar terhadap rasa yang paling disukai panelis yaitu perlakuan 1 substitusi ubi jalar 25 gram memperoleh nilai rata-rata 3,18. Untuk aroma yang paling disukai panelis yaitu perlakuan 1 memperoleh nilai rata-rata 2,63. Untuk warna yang paling disukai panelis yaitu perlakuan 1 memperoleh nilai rata-rata 2,91. Untuk kerenyahan pancake yang paling banyak disukai terdapat pada perlakuan 1 dengan nilai rata-rata diperoleh 2,87. Kesimpulan penelitian ini yaitu pancake yang paling banyak disukai ditinjau dari rasa, aroma, warna dan teksturnya itu pada perlakuan 1 dengan substitusi ubi jalar 25 gram. Tingkat Kesukaan Ubi Jalar Pancake NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO KTI-P2022/ISA/p 975-KTI2022-P01 My Library (KERERAWATAN) KTI-P2022 ISA p Penerapan Range Of Motion (ROM) Exercise Bola Karet Terhadap Kekuatan Otot Genggam Pasien Stoke Di RSUD Toto Kabila Kabupaten Bone Bolango (KTI-P2022) 3363 2022-11-24 08:01:29 2022-11-24 08:05:04 machine generated