Detail Cantuman Kembali
Uji Tingkat Kesukaan dan Nilai Gizi Nugget Singkong Putih dengan Penambahan Ikan Tuna (LTA-G2022)
- Bagikan:
Singkong (Manihot esculanta Crantz) merupakan salah satu komoditas
tanaman pangan yang mampu mewujudkan program pangan diupayakan
mampu mendorong masyarakat Indonesia agar dapat mengkonsumsi makanan
pokok selain beras. Ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan jenis ikan yang bernilai
ekonomis tinggi dan merupakan jenis ikan yang paling banyak dicari di laut
Indonesia.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan dan nilai gizi
nugget singkong putih dengan penambahan ikan tuna.
Metode Penelitian ini dilaksanakan secara ekperimen dengan mengunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 kali ulangan
sehingga diperoleh 16 kombinasi perlakuan.
Hasil penelitian menunjukan tingkat kesukaan rasa yang paling di sukai
yaitu pada P3 (3,05) dengan penambahan 75 gram ikan tuna, pada warna yang
paling banyak di sukai yaitu P0 (2,85) tidak ada tambahan ikan tuna, pada
aroma yang paling di sukai yaitu P3 (2,68) dengan penambahan 75 gram ikan
tuna dan pada tekstur yang paling di sukai yaitu P3 (2,60) dengan penambahan
75 gram ikan tuna.
Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang
paling disukai berdasarkan rasa, aroma, dan tekstur yaitu P3. Sedangkan yang
paling disukai berdasarkan warna yaitu P0. Nilai gizi tertinggi pada nugget
yaitu P0.
Vidhiya Syafira Alhabsyi
Vidhiya Syafira Alhabsyi - Personal Name
LTA-G2022/ALH/u
NONE
Text
Indonesia
2022
Pembimbing 1 : Misnati, SST, M.Kes ; Pembimbing 2 : Rahma Labatjo, SST, MPH
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Vidhiya Syafira Alhabsyi. (2022).Uji Tingkat Kesukaan dan Nilai Gizi Nugget Singkong Putih dengan Penambahan Ikan Tuna (LTA-G2022).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd