Vidhiya Syafira Alhabsyi Primary Author mixed material bibliography 2022 monographic id Indonesia

Text

xii, 33 hlm, Lamp Singkong (Manihot esculanta Crantz) merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yang mampu mewujudkan program pangan diupayakan mampu mendorong masyarakat Indonesia agar dapat mengkonsumsi makanan pokok selain beras. Ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan jenis ikan yang bernilai ekonomis tinggi dan merupakan jenis ikan yang paling banyak dicari di laut Indonesia. Penelitian bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan dan nilai gizi nugget singkong putih dengan penambahan ikan tuna. Metode Penelitian ini dilaksanakan secara ekperimen dengan mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 kali ulangan sehingga diperoleh 16 kombinasi perlakuan. Hasil penelitian menunjukan tingkat kesukaan rasa yang paling di sukai yaitu pada P3 (3,05) dengan penambahan 75 gram ikan tuna, pada warna yang paling banyak di sukai yaitu P0 (2,85) tidak ada tambahan ikan tuna, pada aroma yang paling di sukai yaitu P3 (2,68) dengan penambahan 75 gram ikan tuna dan pada tekstur yang paling di sukai yaitu P3 (2,60) dengan penambahan 75 gram ikan tuna. Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang paling disukai berdasarkan rasa, aroma, dan tekstur yaitu P3. Sedangkan yang paling disukai berdasarkan warna yaitu P0. Nilai gizi tertinggi pada nugget yaitu P0. Nugget Singkong Putih Ikan Tuna Tingkat Kesukaan NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2022/ALH/u 481-LTA2022-G49 My Library (GIZI) LTA-G2022 ALH u Uji Tingkat Kesukaan dan Nilai Gizi Nugget Singkong Putih dengan Penambahan Ikan Tuna (LTA-G2022) 3359 2022-11-18 15:50:22 2022-11-18 15:51:12 machine generated