Detail Cantuman Kembali
Uji Organoleptik Minuman Instan Susu Jagung Dengan Penambahan Palm Sugar (LTA-G2022)
- Bagikan:
Susu jagung merupakan sumber karbohidrat berkalori rendah serta
mengandung vitamin d dan mineral. Susu jagung manis kaya akan protein
inhibitor yang dapat mencegah kanker, dan mengandung vitamin K yang
berkhasiat untuk mengentikan perdarahan. Dalam 100 mg susu jagung manis
mengandung 24 IU vitamin A, 0,02 mg vitamin B1, 0,03 mg vitamin B2, 0,02
vitamin B6, 3,7 mg vitamin C dan 0,52 mg niasin
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji organoleptik panelis terhadap
minuman instan susu jagung dengan penambahan palm sugar 10 gr, 15 gr, 20 gr.
Metode penelitian ini menggunakan penelitian uji organoleptk dengan uji
friedman test/perengkingan dan uji wilcoxon. Pengumpulan data dilakukan
dengan menggunakan cek list
Hasil uji organoleptic minuman instan susu jagung dengan penambahan
palm sugar terhadap rasa yang paling disukai panelis yaitu perlakuan tanpa
penambahan palm sugar dengan memperoleh nilai rata-rata 2,88. Untuk aroma
yang paling disukai panelis yaitu perlakuan tanpa penambahan dan perlakuan 1
dengan nilai rata-rata yang sama 2,78. Untuk warna yang paling disukai panelis
yaitu perlakuan tanpa penambahan dengan nilai rata-rata 2,73. Untuk kekentalan
yang paling disukai panelis yaitu perlakuan tanpa penambahan dengan nilai rata-
rata 2,83.
Kesimpulan penelitian ini adalah perlakuan P0 merupakan perlakuan yang
paling banyak disukai panelis dari segi rasa, aroma, warna, dan kekentalan.
Sri Wulandari Harmain
Sri Wulandari Harmain - Personal Name
LTA-G2022/HAR/u
NONE
Text
Indonesia
2022
Pembimbing 1 : Denny Indra Setiawan, SST, M.Gizi ; Pembimbing 2 : Anna Y. Pomalingo, S.Gz, M.Kes
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Sri Wulandari Harmain. (2022).Uji Organoleptik Minuman Instan Susu Jagung Dengan Penambahan Palm Sugar (LTA-G2022).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd