Detail Cantuman Kembali
Tingkat Kesukaan Dan Nilai Gizi Puding Biskuit Marie Dengan Penambahan Wortel (LTA-G2022)
- Bagikan:
Biskuit merupakan salah satu jenis makanan kering yang digemari
masyarakat. Menurut SNI 01-2973-1992, biskuit dicirikan oleh tingginya
kadar gula dan shortening serta rendahnya kandungan air dalam adonan. Wortel
mempunyai multi khasiat bagi kesehatan diantaranya dapat mencegah penyakit
rabun senja (buta ayam) dan masalah kurang gizi.
Penelitian bertujuan untuk Mengetahui tingkat kesukaan dan nilai gizi
pada puding biscuit marie dengan menggunakan penambahan wortel.
Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen yaitu dengan
menggunakan rancangan lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 kali ulangan
sehingga diperoleh 16 kombinasi perlakuan.
Hasil penelitian menujukan tingkat kesukaan rasa yang paling di sukai
yaitu pada P2 dengan rata-rata nilai (3,73) dengan penambahan wortel 15 gr ,
pada aroma yang paling banyak di sukai yaitu P0 dengan rata-rata nilai (3.23)
tanpa penambahan wortel, pada warna yang paling di sukai yaitu P3 dengan
rata-rata nilai (3,75) dengan penambahan wortel 20 gr pada tekstur yang
paling di sukai yaitu P0 dengan nilai rata-rata (3,18) tanpa penambahan wortel .
Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang
paling disukai berdasarkan rasa yaitu P2 dengan penambahan 15 gr wortel,
berdasarkan warna yaitu P3 dengan penambahan 20 gr wortel ,berdasarkan
aroma dan tekstur yaitu P0 tanpa penambahan wortel
Siti Rahmatia Yunus
Siti Rahmatia Yunus - Personal Name
LTA-G2022/YUN/t
NONE
Text
Indonesia
2022
Pembimbing 1 : Novian Swasono Hadi, SST, M.P.H ; Pembimbing 2 : Fitri Yani Arbie, SST, M.Kes
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Siti Rahmatia Yunus. (2022).Tingkat Kesukaan Dan Nilai Gizi Puding Biskuit Marie Dengan Penambahan Wortel (LTA-G2022).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd