Siti Rahmatia Yunus Primary Author mixed material bibliography 2022 monographic id Indonesia

Text

xii, 42 hlm, Lamp Biskuit merupakan salah satu jenis makanan kering yang digemari masyarakat. Menurut SNI 01-2973-1992, biskuit dicirikan oleh tingginya kadar gula dan shortening serta rendahnya kandungan air dalam adonan. Wortel mempunyai multi khasiat bagi kesehatan diantaranya dapat mencegah penyakit rabun senja (buta ayam) dan masalah kurang gizi. Penelitian bertujuan untuk Mengetahui tingkat kesukaan dan nilai gizi pada puding biscuit marie dengan menggunakan penambahan wortel. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen yaitu dengan menggunakan rancangan lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 kali ulangan sehingga diperoleh 16 kombinasi perlakuan. Hasil penelitian menujukan tingkat kesukaan rasa yang paling di sukai yaitu pada P2 dengan rata-rata nilai (3,73) dengan penambahan wortel 15 gr , pada aroma yang paling banyak di sukai yaitu P0 dengan rata-rata nilai (3.23) tanpa penambahan wortel, pada warna yang paling di sukai yaitu P3 dengan rata-rata nilai (3,75) dengan penambahan wortel 20 gr pada tekstur yang paling di sukai yaitu P0 dengan nilai rata-rata (3,18) tanpa penambahan wortel . Kesimpulan dari penelitian ini berdasarkan hasil uji organoleptik yang paling disukai berdasarkan rasa yaitu P2 dengan penambahan 15 gr wortel, berdasarkan warna yaitu P3 dengan penambahan 20 gr wortel ,berdasarkan aroma dan tekstur yaitu P0 tanpa penambahan wortel Penambahan Wortel Puding Biscuit NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2022/YUN/t 475-LTA2022-G43 My Library (GIZI) LTA-G2022 YUN t Tingkat Kesukaan Dan Nilai Gizi Puding Biskuit Marie Dengan Penambahan Wortel (LTA-G2022) 3354 2022-11-18 15:31:52 2022-11-18 15:32:33 machine generated