Detail Cantuman Kembali
Uji Aktivitas Antibakteri dan Kadar Sukrosa Sirup “SiCeria Cuy” sebagai Alternatif Minuman Fungsional Kesehatan (KTI-F2022)
- Bagikan:
Minuman fungsional kesehatan “SiCeria Cuy” merupakan minuman yang
berbahan dasar labu air dan lemon cui dimana memiliki 3 Formula dengan
perbandingan Labu Air : Lemon Cui : Sukrosa labu pada F1 (125ml : 25ml :
200gram), F2 (100ml : 50ml : 200gram) dan F3 (50ml : 100ml : 200gram).
Diketahui Minuman fungsional kesehatan “SiCeria Cuy” yang berbahan dasar
lokal maka diperlukan pengujian untuk aktivitas antibakteri dan uji kadar sukrosa.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar sukrosa dan aktivitas
antibakteri dalam Minuman fungsional kesehatan “SiCeria Cuy”.
Metode yang digunakan dalam penelitian kuantitif dengan quasi eksperimen
laboratorium dimana menggunakan instrumen berupa alat laboratorium yakni
refraktometer untuk menentukan kadar sukrosa dalam sirup, teknik pengumpulan
data untuk uji aktivitas antimikroba diukur berdasarkan diameter daya hambat.
Hasil penelitian : aktivitas antibakteri dalam menghambat pertumbuhan bakteri
Escherichia coli adalah F2 yaitu 11,12mm dan F3 yaitu 14,52mm, dalam
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus daya hambat F2 yaitu
9,85mm dan F3 yaitu 13,27mm. Berdasarkan uji sukrosa Sirup “SiCeria Cuy”
mengandung sukrosa yaitu F1 74
oBrix atau 74%, F2 82
oBrix atau 82% dan F3
83oBrix atau 83% dimana telah memenuhi Standar Nasional Indonesia.
Kesimpulan : Sirup “SiCeria Cuy” memiliki aktivitas antibakteri terhadap
pertumbuhan Escherichia coli berdasarkan daya hambatnya pada F2 dan F3
termasuk pada kategori kuat sedangkan pada F1 tidak adanya daya hambat
sedangkan bakteri Staphylococcus aureus berdasarkan daya hambatnya F1 tidak
ada daya hambat F2 termasuk pada kategori sedang, F3 termasuk dalam kategori
kuat. Untuk pengujian sukrosa telah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI).
Vurqan Hakim Maku
Vurqan Hakim Maku - Personal Name
KTI-F2022/MAK/u
NONE
Text
Indonesia
2022
Pembimbing 1 : Nangsih Sulastri Slamet, S.Si, M.Si, Apt; Pembimbing 2 : Prisca Safriani Wicita, S.Farm, M.Farm, Apt
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Vurqan Hakim Maku. (2022).Uji Aktivitas Antibakteri dan Kadar Sukrosa Sirup “SiCeria Cuy” sebagai Alternatif Minuman Fungsional Kesehatan (KTI-F2022).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd