Detail Cantuman Kembali
Analisis Kadar Vitamin C dan Cemaran Logam Sirup Lemon Cui (Citrus microcarpa L) CUINA dengan Spektrofotometri (KTI-F2022)
- Bagikan:
Sirup Cuina merupakan sirup dengan variasi kombinasi sari Lemon Cui dan gula
dengan perbandingan 1:1 yang telah dilakukan optimasi sebelumnya dimana memiliki nilai
organoleptik yang baik dan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai
IC50 < 50 ppm yaitu sebesar 3.99856 ppm, sehingga penelitian tersebut dilakukan penelitian
lanjutan. Diketahui sirup tersebut mengandung Lemon Cui, dimana lemon cui memiliki
kandungan Vitamin C 40,20
± 0,5 mg/100 ml. Sebagai minuman sirup, sirup Cuina harus aman dikonsumsi sehingga
dalam pembuatannya harus mengacu pada SNI. Berdasarkan SNI 3544:2013, sirup memiliki
salah satu parameter pengujian yaitu cemaran logam.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar Vitamin C dan cemaran logam dalam
sirup Lemon Cui “Cuina” yang sesuai SNI 3511-2013.
Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan quasi
eksperimen laboratorium dimana menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis untuk
pengujian kadar Vitamin C dan Spektrofotometri Serapan Atom untuk pengujian cemaran
logam.
Hasil Penelitian sirup Lemon Cui “Cuina” mengandung kadar Vitamin C sebesar 6,37
mg/100 ml dan berdasarkan uji cemaran logam sirup Lemon Cui “Cuina” memiliki kadar
logam Timbal (Pb) sebesar -179,59 dan kadar Logam Cadmium (Cd) sebesar -2,51.
Kesimpulan Sirup Lemon Cui “Cuina” mengandung Vitamin C sebesar 6,37 mg/100 ml
dan cemaran logam Timbal (Pb) dan Cadmium (Cd) yang telah sesuai SNI 3511-2013.
Ulfa Wati Abdullah
Ulfa Wati Abdullah - Personal Name
KTI-F2022/ABD/a
NONE
Text
Indonesia
2022
Pembimbing 1 : Nangsih Sulastri Slamet, S.Si, M.Si, Apt; Pembimbing 2 : Fadli Husain, S.Si, M.Si
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Ulfa Wati Abdullah. (2022).Analisis Kadar Vitamin C dan Cemaran Logam Sirup Lemon Cui (Citrus microcarpa L) CUINA dengan Spektrofotometri (KTI-F2022).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd