Sry Ruaina Ibrahim Primary Author mixed material bibliography 2022 monographic id Indonesia

Text

xiv, 37 hlm, Lamp Sirup “Jemma” adalah minuman fungsional kesehatan yang merupakan kombinasi dari Jeruk Kalamansi (Citrofortunella micropa L), Miana (Coleus scutellarioides L) dan Madu. Dalam berbagai produk minuman sirup yang beredar terdapat syarat bagi suatu industri minuman agar produknya dapat diedarkan maka minuman tersebut harus memenuhi syarat uji cemaran logam. Dilakukan uji kadar sukrosa karena penambahan sukrosa dilakukan untuk memberikan rasa manis, memperbaiki dan tekstur tetapi jenis pemanis yang banyak digunakan adalah gula pasir (sukrosa) memiliki kalori sangat tinggi sehingga dapat menyebabkan obesitas dan diabetes. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji cemaran logam Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada formula F3 dan untuk mengetahui perbedaan kadar sukrosa pada keempat formula Sirup “Jemma” yang memenuhi syarat mutu sirup SNI 3544 (2013). Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan quasi eksperimen dengan 3 kali replikasi. Hal ini Sirup “Jemma” diformulasikan dalam empat formula berdasarkan variasi dari Jeruk Kalamansi, Miana dan Madu yakni F0 (0:35:65), F1 (10:20:65), F2 (15:20:65) dan F3 (20:15:65). Dilakukan uji Cemaran Logam Pb dan Cd menggunakan instrumen Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) dan Uji Kadar Sukrosa menggunakan Refraktometer. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa Sirup “Jemma” negatif logam dengan hasil yang tidak terdeteksi adanya cemaran logam Pb dan Cd. Hal ini menyatakan bahwa cemaran logam sirup “Jemma” memenuhi syarat mutu sirup sesuai SNI. Berdasarkan hasil kadar sukrosa sirup “Jemma” belum memenuhi syarat mutu sirup sesuai SNI karena keempat formula sirup “Jemma” kadar sukrosa yang di dapatkan ≤ 65%. Kesimpulan : Sirup “Jemma” tidak mengandung cemaran logam Pb dan Cd yang memenuhi syarat mutu sirup sesuai SNI dan kadar sukrosa dari keempat formula belum memenuhi syarat mutu sirup sesuai SNI. Madu Sirup JEMMA Jeruk Kalamansi Miana NONE PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO KTI-F2022/IBR/u 048-KTI2022-F26 My Library (FARMASI) KTI-F2022 IBR u Uji Cemaran Logam Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) serta Kadar Sukrosa Sediaan Sirup "Jemma" sebagai Alternatif Minuman Fungsional Kesehatan (KTI-F2022) 3297 2022-11-14 15:16:30 2022-11-14 15:17:06 machine generated