Sri Yolanda Patilima 751341118057 Primary Author mixed material bibliography GORONTALO 2021 monographic id Indonesia

Text

xii, 42 Hlm, Lamp. 30 Cm ABSTRAK Politeknik Kesehatan Kemenkes Gorontalo Jurusan Gizi Program Studi Diploma III Gizi Laporan Tugas Akhir, 29 Mei 2021 SRI YOLANDA PATILIMA Daya Terima Konsumen Terhadap Teh Daun Pandan Dengan Penambahan Daun Kelor, Pembimbing Utama: Novian S. Hadi, SST, M.P.H, Pembimbing Pendamping: Sofyawati D. Talibo, SKM, M.Kes. xii + 42 halaman + 9 gambar + 6 tabel + 6 lampiran Daftar Pustaka 18 (2009 – 2019) Pandan merupakan tanaman yang banyak terdapat di Indonesia dan terdiri dari bermacam-macam spesies. Pandan wangi (Pandanus amarylifolius Roxb) adalah salah satu spesies pandan yang daunnya beraroma harum. Kandungan senyawa-senyawa kimia yang terdapat pada tanaman pandan diantaranya adalah alkaloid, saponin, flavonoid, tannin, polifenol, dan zat warna yang mempunyai efek biologi menghambat pertumbuhan kanker, antibakteri, antioksidan, menurunkan kolesterol dan kadar gula darah, bersifat antibiotik dan menimbulkan efek peningkatan kekebalan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima panelis terhadap teh daun pandan dengan penambahan daun kelor 0 gr, 0.4 gr, 0.8 gr, 1.2 gr. Metode penelitian yang digunakan yaitu uji organoleptik dengan uji friedman dan uji Wilcoxon. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan check list. Hasil daya terima teh daun pandan terhadap rasa yang paling banyak disukai panelis yaitu pada perlakuan P3 nilai rata-rata diperoleh 3.38, untuk warna teh daun pandan yang paling banyak disukai panelis yaitu pada perlakuan P3 dengan nilai rata-rata 3.34, untuk aroma teh daun pandan yang paling banyak disukai panelis yaitu pada perlakuan P0 dengan nilai rata-rata 2.90 dan untuk kekentalan teh daun pandan yang paling banyak disukai terdapat pada perlakuan P3 dengan nilai rata-rata diperoleh 3.19. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu teh daun pandan yang paling banyak disukai ditinjau dari rasa, warna, dan kekentalan ialah pada perlakuan 3 (penambahan kelor 1,2 gram) sedangkan aroma yang paling disukai pada perlakuan 0 (dengan penambahan daun kelor 0 gram). Kata Kunci: Daya Terima, Teh, Daun Pandan, Daun Kelor Daya Terima Daun Pandan Teh Daun Kelor LTA-G2021 PERPUSTAKAAN POLTEKKES KEMENKES GORONTALO POLTEKKES KEMENKES GORONTALO LTA-G2021/PAT/d 427-LTA2021-G49 My Library (Gizi) LTA-G2021 PAT d Daya Terima Konsumen Terhadap The Daun Pandan Dengan Penambahan Daun Kelor (LTA-G2021) Sri_Yolanda_Patilima.JPG.JPG 3196 2021-12-01 08:52:11 2022-01-14 14:01:25 machine generated