Detail Cantuman Kembali
Daya Simpan Dan Nilai Gizi Mie Basah Dengan Penambahan Daun Bayam Merah (LTA-G2020)
- Bagikan:
ABSTRAK
Politeknik kesehatan kemenkes gorontalo
Jurusan Gizi
Karya Tulis Ilmiah,mei 2020
Dwi indah puspita paramata
Daya Simpan Dan Nilai Gizi Mie Basah Dengan Penambahan Daun Bayam Merah.
Pembimbing utama Denny indra Setiawan,M.Gizi. pembimbing pendamping indra
Domili,SKM.M.Kes.
X+ 62halaman+ 32tabel
Daftar pustaka 18 buah
Mie basah dibuat dari tepung terigu namun kadar protein serta mineralnya kurang.
Oleh karena itu, dilakukan alternatif bahan pangan lain sebagai subtitusi pembuatan mie
basah dan pelengkap nutrisi yang tidak ada dalam tepung terigu dengan menambahakan
daun bayam merah untuk membuat mie basah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai gizi daya simpan mie basah
dengan penambahan daun bayam merah.
Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorium. Perlakuan dalam
penelitian ini adalah penambahan daun bayam merah yang terdiri dari 4 perlakuan
dengan 3 replikasi. Penelitian ini dilakukan untuk melihat daya simpan dan nilai gizi pada
penambahan daun bayam merah.
Hasil penelitian : Untuk mengetahui masa simpan mie basah dengan penambahan
daun bayam merah dapat diketahui bahwa mie pada penyimpanan suhu ruang, refrigator
dan frezeer dapat bertahan kurang lebih 7 hari dengan proses perubahan warna, aroma
dan tekstur yang berbeda hari. Dari nilai gizi semakin tinggi perlakuan penambahan daun
bayam merah maka maka semakin tinggi juga nilai gizi pada me basah.
Kata Kunci : Penambahan daun bayam merah
Dwi indah Puspita Paramata - 751341117036 - Personal Name
LTA-G2020/PAR/d
LTA-G2020
Text
Indonesia
2020
GORONTALO
Pembimbing 1 : Denny indra Setiawan,M.Gizi
Pembimbing 2 : Indra Domili,SKM.M.Kes.
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
Dwi indah Puspita Paramata - 751341117036. (2020).Daya Simpan Dan Nilai Gizi Mie Basah Dengan Penambahan Daun Bayam Merah (LTA-G2020).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd